キャベツ、買ってはみたものの、使い切れずに冷蔵庫の中でしなしなになってしまった…なんて経験、ありませんか？せっかく買ったキャベツ、おいしく最後まで食べきりたいですよね。今回は、そんな悩みを解決するために、キャベツを長持ちさせるためのいくつかの保管方法をご紹介します。正しい方法で保管すれば、キャベツは意外と長く鮮度を保つことができるんです！
## キャベツを長持ちさせる3つの方法
キャベツの保管方法は、丸ごと、カット済み、用途などによっていくつかの方法があります。ご自身の状況に合わせて試してみてください。
### 1. 丸ごとキャベツの保管方法：新聞紙＋冷蔵庫
丸ごとのキャベツは、新聞紙を使って保管するのがおすすめです。
1. キャベツの芯をくり抜きます。芯は乾燥の原因になるので、キッチンペーパーを詰めておくとさらに効果的です。
2. キャベツを新聞紙で包みます。全体を隙間なく包むことで、乾燥を防ぎます。
3. 冷蔵庫の野菜室に入れます。温度が低すぎると凍ってしまう可能性があるので、野菜室が適しています。
この方法で、キャベツは2～3週間程度、鮮度を保つことができます。
### 2. カットキャベツの保管方法：ポリ袋＋冷蔵庫
カットされたキャベツは、切り口から水分が失われやすく、傷みやすい状態です。
1. カットしたキャベツは、水でさっと洗ってから水気をよく切ります。
2. ポリ袋に入れます。この時、キャベツが呼吸できるように、袋の口を軽く閉じるか、少しだけ開けておきましょう。
3. 冷蔵庫の野菜室に入れます。
カットキャベツは、2～3日を目安に使い切るようにしましょう。
### 3. 冷凍保存の方法：下処理をして冷凍庫へ
使い切れなさそうなキャベツは、冷凍保存も可能です。
1. キャベツを洗って、使いやすい大きさにカットします。
2. 生のまま、または軽く茹でてから、冷凍用保存袋に入れます。
3. 冷凍庫で保存します。
冷凍したキャベツは、約1ヶ月程度保存できます。解凍後は、炒め物や汁物など、加熱調理して使いましょう。サラダなどの生食には向きません。
## 注意点・コツ
* キャベツは乾燥に弱いので、必ず新聞紙やポリ袋で包むようにしましょう。
* 冷蔵庫に入れる前に、キャベツの状態をチェックし、傷んでいる部分があれば取り除きましょう。
* カットキャベツは、早めに使い切るようにしましょう。
* 冷凍保存する場合は、必ず加熱調理してから使いましょう。
## まとめ
今回は、キャベツの保管方法について、丸ごと、カット済み、冷凍保存の3つの方法をご紹介しました。これらの方法を参考に、キャベツを無駄なく最後までおいしく味わってくださいね！